Archive pour la catégorie 'Plats'

Saucisse de Morteau en croute

Vendredi 29 mai 2009

Un plat du soir, à accompagner d’une salade. Et je vous présente mes regrets pour les photos que j’ai prise moi-même et qui sont….bref…Je préfère celles de ma tendre moitié emoticone


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Les ingrédients pour 2 à 4 personnes

  • 1 saucisse de Morteau
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • Sel
  • 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème épaisse

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule à cake – verre doseur – balance de cuisine – casserole)

saladierverre.jpegfouet.jpgmoulecakeemboutipt.jpgdoseur.pngbalance.jpgcasserole.jpg

Préparation – 45’ horloge21.jpg/ Cuisson à la casserole 10‘horloge21.jpg Cuisson 30’ horloge21.jpg au four T6 (180°C) préchauffé

Dans une casserole, faire chauffer (sans porter à ébullition) de l’eau, puis faire cuire partiellement la saucisse pendant 10’ sans la piquer. Le fait de ne pas la piquer permettra de la cuire sans détremper la pâte et de conserver la saveur de la saucisse. Une fois chaude réserver hors du feu sur une assiette.

Pendant la cuisson,  casser puis mélanger les œufs entiers au fouet pour que le mélange devienne mousseux avec une pincée de sel et le sucre dans un saladier. Ensuite, incorporer la crème fraiche en mélangeant la préparation, puis la farine et la levure petit à petit. Le mélange doit devenir homogène et liquide.

Verser cette préparation dans un moule à cake (s’il n’est pas en silicone, le beurrer) et enfoncer la saucisse afin qu’elle soit recouverte de la préparation. Recouvrer d’un torchon humide pendant 30’ le moule et laisser reposer dans un endroit tiède.

Une fois reposée, faire cuire dans le four préchauffé pendant 30’ en surveillant la cuisson.

 

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le tout.

 

Bon appétit emoticone

Quiche au bacon

Jeudi 28 mai 2009

Une quiche traditionnelle cette fois avec une pâte feuilletée (toute prête), pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée. Le bacon peut-être remplacé par des lardons.

Quiche au bacon

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • 1/4 l de lait
  • 200g de farine
  • 100g de bacon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 pâte feuilletée
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule en silicone – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgmouleamanqu.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ horloge21.jpg/ Cuisson 35’ horloge21.jpgau four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant le poivre et la crème fraiche.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le bacon coupé en petit dés ou en lanières et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

Déposer la pâte feuilletée dans le moule en silicone, piquez la pâte, et verser dessus la préparation.

A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit emoticone

Quiche sans pâte au jambon

Mercredi 27 mai 2009

Pas de photos…Une quiche légère, sans pâte feuilletée ou brisée, pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée au vinaigre balsamique ou d’une vinaigrette légère. Le jambon peut-être remplacé par des lardons (ne pas saler dans ce cas et réduire légèrement la quantité de lait pour que le mélange ne soit pas trop liquide).


Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • ½ l de lait
  • 100g de farine
  • 150g de jambon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • Sel
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – plat en pyrex – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgpyrex.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ / Cuisson 40’ au four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant sel (une pincée, le jambon est salé) et le poivre.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le jambon coupé en petit dés et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

 

Verser la préparation dans un plat allant au four en le beurrant afin de pouvoir démouler la quiche.

 

A la sortie du four, laisser reposer au minimum une heure avant de déguster (la quiche est pour ma part bien meilleure tiède ou froide).

 

Bon appétit emoticone

 

 

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