Archive pour la catégorie 'Entrées'

Muffins Jambon – Fromage

Vendredi 29 mai 2009

Photo prise par moi, donc….Mais le résultat est assez gouteux pour un apéritif en coupant en quatre les muffins, ou alors en repas du soir avec une salade assaisonnée selon votre goût.

img3918.jpgimg3919.jpg

 

Les ingrédients pour 6 muffins

  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Huile (colza)
  • 75g de jambon blanc (en cube)
  • 100g de gruyère râpé (Comté de préférence)
  • 1 yaourt nature

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule à cake – verre doseur – balance de cuisine – casserole)

saladierverre.jpegfouet.jpgmuffin.jpegdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ horloge21.jpg/Cuisson 20’ horloge21.jpg au four T6 (180°C) préchauffé

Dans un saladier, casser puis mélanger les œufs entiers au fouet pour que le mélange devienne mousseux, saler et poivrer (une pincée à chaque fois).Ajouter à la préparation deux cuillères à soupe d’huile, la farine avec la levure et le yaourt. Mélanger puis incorporer le jambon et le fromage râpé.

La préparation va devenir « lourde » à travailler et plutôt compact.

Verser dans les moules à l’aide d’une cuillère à soupe par exemple la préparation (au ¾ environ car les muffins vont gonfler) et mettre au four.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le tout. A déguster chaud, tiède ou froid.

 

Bon appétit Clin doeil

 

Quiche au bacon

Jeudi 28 mai 2009

Une quiche traditionnelle cette fois avec une pâte feuilletée (toute prête), pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée. Le bacon peut-être remplacé par des lardons.

Quiche au bacon

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • 1/4 l de lait
  • 200g de farine
  • 100g de bacon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 pâte feuilletée
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule en silicone – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgmouleamanqu.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ horloge21.jpg/ Cuisson 35’ horloge21.jpgau four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant le poivre et la crème fraiche.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le bacon coupé en petit dés ou en lanières et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

Déposer la pâte feuilletée dans le moule en silicone, piquez la pâte, et verser dessus la préparation.

A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit emoticone

Quiche sans pâte au jambon

Mercredi 27 mai 2009

Pas de photos…Une quiche légère, sans pâte feuilletée ou brisée, pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée au vinaigre balsamique ou d’une vinaigrette légère. Le jambon peut-être remplacé par des lardons (ne pas saler dans ce cas et réduire légèrement la quantité de lait pour que le mélange ne soit pas trop liquide).


Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • ½ l de lait
  • 100g de farine
  • 150g de jambon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • Sel
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – plat en pyrex – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgpyrex.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ / Cuisson 40’ au four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant sel (une pincée, le jambon est salé) et le poivre.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le jambon coupé en petit dés et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

 

Verser la préparation dans un plat allant au four en le beurrant afin de pouvoir démouler la quiche.

 

A la sortie du four, laisser reposer au minimum une heure avant de déguster (la quiche est pour ma part bien meilleure tiède ou froide).

 

Bon appétit emoticone

 

 

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