Archive pour mai 2009

Muffins Jambon – Fromage

Vendredi 29 mai 2009

Photo prise par moi, donc….Mais le résultat est assez gouteux pour un apéritif en coupant en quatre les muffins, ou alors en repas du soir avec une salade assaisonnée selon votre goût.

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Les ingrédients pour 6 muffins

  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Huile (colza)
  • 75g de jambon blanc (en cube)
  • 100g de gruyère râpé (Comté de préférence)
  • 1 yaourt nature

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule à cake – verre doseur – balance de cuisine – casserole)

saladierverre.jpegfouet.jpgmuffin.jpegdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ horloge21.jpg/Cuisson 20’ horloge21.jpg au four T6 (180°C) préchauffé

Dans un saladier, casser puis mélanger les œufs entiers au fouet pour que le mélange devienne mousseux, saler et poivrer (une pincée à chaque fois).Ajouter à la préparation deux cuillères à soupe d’huile, la farine avec la levure et le yaourt. Mélanger puis incorporer le jambon et le fromage râpé.

La préparation va devenir « lourde » à travailler et plutôt compact.

Verser dans les moules à l’aide d’une cuillère à soupe par exemple la préparation (au ¾ environ car les muffins vont gonfler) et mettre au four.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le tout. A déguster chaud, tiède ou froid.

 

Bon appétit Clin doeil

 

Saucisse de Morteau en croute

Vendredi 29 mai 2009

Un plat du soir, à accompagner d’une salade. Et je vous présente mes regrets pour les photos que j’ai prise moi-même et qui sont….bref…Je préfère celles de ma tendre moitié emoticone


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Les ingrédients pour 2 à 4 personnes

  • 1 saucisse de Morteau
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • Sel
  • 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème épaisse

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule à cake – verre doseur – balance de cuisine – casserole)

saladierverre.jpegfouet.jpgmoulecakeemboutipt.jpgdoseur.pngbalance.jpgcasserole.jpg

Préparation – 45’ horloge21.jpg/ Cuisson à la casserole 10‘horloge21.jpg Cuisson 30’ horloge21.jpg au four T6 (180°C) préchauffé

Dans une casserole, faire chauffer (sans porter à ébullition) de l’eau, puis faire cuire partiellement la saucisse pendant 10’ sans la piquer. Le fait de ne pas la piquer permettra de la cuire sans détremper la pâte et de conserver la saveur de la saucisse. Une fois chaude réserver hors du feu sur une assiette.

Pendant la cuisson,  casser puis mélanger les œufs entiers au fouet pour que le mélange devienne mousseux avec une pincée de sel et le sucre dans un saladier. Ensuite, incorporer la crème fraiche en mélangeant la préparation, puis la farine et la levure petit à petit. Le mélange doit devenir homogène et liquide.

Verser cette préparation dans un moule à cake (s’il n’est pas en silicone, le beurrer) et enfoncer la saucisse afin qu’elle soit recouverte de la préparation. Recouvrer d’un torchon humide pendant 30’ le moule et laisser reposer dans un endroit tiède.

Une fois reposée, faire cuire dans le four préchauffé pendant 30’ en surveillant la cuisson.

 

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le tout.

 

Bon appétit emoticone

Quiche au bacon

Jeudi 28 mai 2009

Une quiche traditionnelle cette fois avec une pâte feuilletée (toute prête), pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée. Le bacon peut-être remplacé par des lardons.

Quiche au bacon

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • 1/4 l de lait
  • 200g de farine
  • 100g de bacon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 pâte feuilletée
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – moule en silicone – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgmouleamanqu.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ horloge21.jpg/ Cuisson 35’ horloge21.jpgau four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant le poivre et la crème fraiche.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le bacon coupé en petit dés ou en lanières et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

Déposer la pâte feuilletée dans le moule en silicone, piquez la pâte, et verser dessus la préparation.

A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit emoticone

Quiche sans pâte au jambon

Mercredi 27 mai 2009

Pas de photos…Une quiche légère, sans pâte feuilletée ou brisée, pouvant aussi bien faire office d’entrée que de plat principal accompagnée d’une salade assaisonnée au vinaigre balsamique ou d’une vinaigrette légère. Le jambon peut-être remplacé par des lardons (ne pas saler dans ce cas et réduire légèrement la quantité de lait pour que le mélange ne soit pas trop liquide).


Les ingrédients pour 4 personnes

  • 3 œufs  
  • ½ l de lait
  • 100g de farine
  • 150g de jambon
  • 200g de gruyère (Comté de préférence)
  • Sel
  • Poivre

 

Les ustensiles nécessaires

(saladier – fouet – plat en pyrex – verre doseur – balance de cuisine)

 

saladierverre.jpegfouet.jpgpyrex.jpgdoseur.pngbalance.jpg

 

Préparation – 10’ / Cuisson 40’ au four T6 (180°C) préchauffé

 

Casser puis mélanger les œufs entiers dans le saladier et fouettez-les pour que le mélange devienne mousseux en incorporant sel (une pincée, le jambon est salé) et le poivre.

Verser le lait puis petit à petit la farine dans le récipient afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, ajouter le jambon coupé en petit dés et le gruyère râpé dans le saladier, mélanger à nouveau.

 

Verser la préparation dans un plat allant au four en le beurrant afin de pouvoir démouler la quiche.

 

A la sortie du four, laisser reposer au minimum une heure avant de déguster (la quiche est pour ma part bien meilleure tiède ou froide).

 

Bon appétit emoticone

 

 

Cake « Tagada »

Mercredi 27 mai 2009

Pas de photos…..A la prochaine réalisation… Cependant par rapport aux premiers commentaires sur cette recette, le temps de cuisson aurait nécessité d’être un peu plus long, donc j’ai ajusté en conséquence le temps indiqué.

Les ingrédients (pour un cake)

 

  • 1 sachet de fraises « Tagada » (soit environ une 60aine de fraises (les autres ont été mangées en « live » pendant la préparation))
  • ½ bouteille de lait de 25cl
  • 3 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de beurre doux

 

Les ustensiles nécessaires

(casserole – saladier – fouet – moule à cake (en silicone de préfèrence) – verre doseur – balance de cuisine)

saladierverre.jpegfouet.jpgdoseur.pngmoulecakeemboutipt.jpgbalance.jpg

 

Préparation – 30’ horloge21.jpg/ Casserole 30’ horloge21.jpg- Cuisson 40 à 45’ horloge21.jpgau four T6 (180°C) préchauffé

Faire fondre les fraises dans une casserole avec le lait et le beurre à feu doux, sans faire bouillir. Une fois le beurre fondu dans le lait avec les fraises, remuez sans cesse pour que le mélange n’accroche pas. Les fraises doivent être complètement dissoutes (plus de résidus « blanchâtre » à la surface du mélange.

Une fois le mélange prêt, retirer du feu et verser le tout dans un saladier ou tout autre récipient afin de faire refroidir le tout.

Dans un saladier, casser puis mélanger les œufs entiers au fouet pour que le mélange devienne mousseux, ajouter ensuite le sucre, mélanger le tout.  Verser ensuite la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant le tout, puis verser le contenu de la préparation « rose » et mélanger à nouveau afin d’obtenir une préparation homogène et liquide.

Enfin, verser le tout dans le moule et mettre au four.

 

Une fois cuit, bien laisser refroidir puis après une heure de réfrigérateur vous pouvez déguster.

 

 

 

Bon appétit ;)

Mercredi 27 mai 2009

En construction emoticone 

 

Les recettes décrites ont bien entendu été testées, voir dévorées pour certaines… Ces dernières sont soit des variantes de recettes existantes, soit des recettes provenant de diverses sources de la toile, de fiches ou d’articles divers trouvés dans les magazines, mais également des recettes personnelles.

 

Elles seront mises à jour en fonction des réalisations ou du temps (à consacrer) ou des photographies….

 

En vous souhaitant un bon appétit emoticone

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